老扬城今天看到一篇报道关于正宗扬州狮子头的，其实正宗的扬州狮子头确实是不含淀粉的，而且狮子头做出来是很讲究的，据淮扬大师介绍，国宴的粉蟹狮子头的标准是肥瘦比例6:4，要做到入口即化、回味醇香，现代人讲究健康，一般夏天避免肥腻的比例是肥瘦比例4:6，秋冬季可以改为5:5。

老扬城家的狮子头是纯肉加蛋清做的，不含淀粉，是正宗的扬州狮子头，口味纯正。